近日 ，瑞幸咖啡與貴州茅臺的“雙向奔赴”，無疑是將跨界聯名又“卷”到了一個新高度。瑞幸咖啡與貴州茅臺聯名出品的“醬香拿鐵”在全國門店上線，推出當天的銷量突破542萬杯、銷售額突破1億元。官方稱每一杯醬香拿鐵均添加有53° 飛天茅臺 ，飲品整體酒精度數低于 0.5%vol。 一杯咖啡即可開啟茅臺初體驗 ， 一時之間醬香拿鐵風靡全國 ， 朋友圈紛紛被它刷爆 、 熱搜榜單頻繁上榜 。 其受消費者喜愛程度遠超過瑞幸預期 ， 僅上市3天便出現售罄斷貨的狀況 。

“茅臺咖啡，半醉半醒，如癡如醉。”這款看似“風馬牛不相及”的跨界聯名簡直“殺瘋了”，“含茅量”也迅速成為大眾所津津樂道的話題。比如，喝完“醬香拿鐵”之后再去開車是否會被認定為酒駕，各地交警部門迅速拍攝短視頻進行回應。“醬香拿鐵”到底是啥味？ 讓我們用科學儀器一起揭秘“醬香拿鐵”的神秘口味及背后爆火的原因吧！

醬香拿鐵分析實況

一 儀器設備

色 譜 柱 ：RBX-624/30m*0.32mm*1.8μ m

分 析 系 統 ： 全 自 動 頂 空 進 樣 器 、 氣 相 色 譜 儀 （ 搭 載 FID 檢 測 器 ）采 用 高 靈 敏 度 頂 空 與 氣 相 色 譜 儀 對 醬 香 拿 鐵 中 乙 醇 定 性 、 外 標法 定 量 分 析 ， 帶 大 家 走 進 實 驗 室 ， 一 探 醬 香 拿 鐵 含 酒 真 相 。

二 分析結果

乙 醇 標 準 溶 液 典 型 譜 圖 與 標 準 曲 線

乙醇濃度在 63.12mg/L-631.2mg/L 的范圍內乙醇峰面積與其濃度呈線性相關，線性相關系數 R 2＞0.999。

醬香拿鐵樣品譜圖及數據結果

準確取 1.00mL 醬香拿鐵于頂空瓶中，立即密封，上機分析。

以 53°白酒原材料、一杯咖啡飲品 500mL 計算得出一杯醬香拿鐵中含有 0.24mL 白酒，即醬香拿鐵酒精度數 0.025vol%。

三 加標驗證

醬香拿鐵基體較復雜，為驗證此方法是否準確，對分析樣品進行了加標驗證。

經計算，樣品加標回收率為 103%，本方法分析醬香拿鐵中乙醇含量準確可靠。

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